Мы — производственная компания, которая ищет Технолога-разработчика с «чувством вкуса» и «горящими глазами».
Направление — мясные полуфабрикаты (пельмени, чебуреки, заморозка и т.д.).
Обязанности:
Полный цикл разработки: Создание новых рецептур и технологий производства мясных полуфабрикатов (чебуреки, котлеты, блинчики, пельмени и т.д.) от идеи до внедрения;
Оптимизация и улучшение: Работа с существующими рецептами с целью улучшения органолептических свойств (вкус, цвет, запах) и снижения себестоимости продукта;
Проведение испытаний: Самостоятельное проведение лабораторных и промышленных выработок, отработка технологических режимов на оборудовании;
Себестоимость и документооборот: Расчет себестоимости продукта (калькуляция), разработка и актуализация ТУ, ТИ, рецептурных карт и другой нормативной документации.
Условия:
Оформление по ТК РФ, полностью «белая» заработная плата. Уровень дохода обсуждается индивидуально по итогам собеседования;
Работа в современной лаборатории и на оснащенном производстве;
Стабильность и профессиональное развитие;
Бесплатное питание, ДМС, мобильная связь.
Требования:
Профильное образование: Высшее или среднее специальное по направлению «Технология мяса и мясных продуктов», «Пищевая биотехнология»;
Опыт разработки: От 3-х лет в разработке (R&D) полуфабрикатов или мясных продуктов;
Знание сырья и добавок: Понимание свойств мясного сырья, функциональных ингредиентов (клетчатка, белки, крахмалы, фосфаты, маринады), специй и их взаимодействия;
Техническая грамотность: Уверенное знание технологических процессов;
Знание нормативной базы: ТР ТС, ГОСТы, СанПиН, умение работать с документацией и оформлять ее на новые продукты.
