Заведующий пищевым производством

• Руководить/контролировать производственно-хозяйственной деятельностью подразделения предприятия общественного питания;

• Разработка меню и внедрения новых позиций на производстве;

• Осуществлять постоянный контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены;

• Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, контролировать сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации;

• Организовать учет и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда;

• Проводить инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам;

• Проводить работу по повышению квалификации работников;

• Контролировать правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств;

• Проработка процента потерь сырья и ингредиентов;

• Отслеживание норм закладок для приготовления готовых блюд;

• Контроль качества готовой продукции;

• Контроль за соблюдением СанПиН.

• Навык работы в SH

Требования:

• Опыт работы более 3х лет, опыт в столовой приветствуется

• Пунктуальность

• Умение работать в команде

• Профессионализм

•Опыт работы поваром приветствуется

Условия:

• График работы 5/2, 6/1

• Официальное трудоустройство.