клубный посёлок Геленджик Гольф Резорт, Стартовая улица
В СПА комплекс "Олива", находящийся на территории Гольф-клуба "Геленджик Гольф Резорт", на сезонную работу требуется Шеф-повар со знанием итальянской кухни.
Обязанности:
-
Разработка рецептуры блюд и меню в соответствии с согласованной концепцией;
-
Участие в планировании работы производства, технологическом проекте и выборе оборудования, а также организации рабочих мест работников производства;
- Планирование закупки продуктов от поставщиков, потребностей в работниках производства и материальных затрат на оплату их труда;
- Подбор и кадровая расстановка работников производства;
- Контроль запасов и хранения продуктов;
Требования:
- Профильное образование + курсы, тренинги, мастер-классы;
- Опыт работы в аналогичной должности ОБЯЗАТЕЛЕН;
- Опыт работы в заведениях премиум класса;
-
Знание современных технологий приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента;
- Креативность и стремление к разработке новых вкусов и блюд.
-
Знание требований к безопасности пищевых продуктов, условиям их хранения;
-
Знание методов планирования, организации, стимулирования и контроля деятельности сотрудников организаций питания;
-
Опыт в составлении меню, заявок на продукты, ведения учета составления товарных отчетов о производстве блюд;
-
Знание технологии наставничества и обучения на рабочих местах;
-
Знание требований охраны труда, санитарии и гигиены, трудовой дисциплины;
-
Ответственность, работоспособность, нацеленность на результат, стрессоустойчивость, инициативность, умение работать в команде.
Условия:
- График работы 6/1;
- Достойная заработная плата (оклад 150 000 в месяц) + мотивационные выплаты;
- Предоставление проживания или компенсация расходов;
- Оплачиваемый трансфер после рабочей смены.
