Повар-универсал

Премиальный ресторан на теплоходах «Морис» / «Волна»

Обязанности:

• Готовить блюда из морепродуктов, говядины, пасту (горячий цех), а также салаты, закуски и десерты (холодный цех) строго по ТТК.
• Работать с полуфабрикатами высокой степени готовности: основная часть заготовок поступает с фабрики-кухни — ты сосредоточен(а) на финальном приготовлении, сборке и качестве подачи.
• Работать в режиме высокой интенсивности: 4 рейса в день, постоянный поток гостей, нужно уметь быстро переключаться между задачами.Следить за рациональным расходом бутилированной воды (на теплоходе вода привозная, ценим каждый литр).
• Соблюдать чистоту и порядок на компактной кухне, где важен каждый сантиметр.
• Контролировать сроки годности, правильно маркировать и хранить продукты.
• Подменять коллег, помогать на всех участках, чтобы обеспечивать бесперебойную работу кухни.

Требования:

• Опыт работы поваром-универсалом от 4 лет (в премиальных проектах Москвы — преимущество).
• Отличное знание европейской и итальянской кухни: морепродукты, говядина, паста, салаты, десерты.
• Умение работать быстро и качественно в условиях высокой нагрузки.
• Понимание санитарных норм и правил хранения.
• Гибкость, стрессоустойчивость, умение работать в команде в ограниченном пространстве.
• Аккуратность, ответственность, любовь к чистоте.
• Наличие действующей медкнижки (или готовность срочно оформить).

Условия:

Стабильный доход:

• 540 руб/час ~6500 руб. за смену (выплаты без задержек). Испытательный срок 516 руб/час ~6200 руб. за смену
• График: на выбор (2/2, 4/3, 5/2). Полная занятость.
• Питание 3 раза в день за счет компании.
• Оформление— на выбор.
• Работа на дизайнерском теплоходе с панорамными видами.
• Дружный коллектив профессионалов.

Важно: наша политика

• Опоздания без предупреждения.
• Выход на работу в нетрезвом виде.
• Неопрятный внешний вид, грязная форма.
• Грубость, несоблюдение субординации.
• Нарушение санитарных норм.