В НОВУЮ ПЕКАРНЮ В ЦЕНТРЕ КАЗАНИ ИЩЕМ ШЕФ-ПЕКАРЯ !
Мы — команда профессионалов-энтузиастов, объединенных страстью к выпечке и кондитерскому искусству. Мы хотим создавать уникальный и качественный продукт, которого нет на местном рынке. И поэтому мы в поисках нового сотрудника, Шеф-пекаря, для которого: разработка и совершенствование рецептов выпечки, хлеба и изделий из слоеного теста - искусство, безграничное творчество и возможность дарить людям вдохновение и любовь! Мы будем рады, если к нашей команде присоединится еще один талантливый Профессионал с «горящими глазами» и крутыми амбициями!
Обязанности:
• Организация и контроль полного цикла производства хлебобулочных изделий (ремесленный хлеб, слойка, сдоба).
• Разработка и внедрение новых позиций в ассортиментную матрицу, проработка ТТК.
• Контроль соблюдения технологий производства, стандартов качества и санитарных норм (ХАССП).
• Управление персоналом: подбор, обучение, составление графиков работы, контроль дисциплины.
• Заказ сырья, работа с поставщиками, контроль остатков и проведение инвентаризаций.
• Работа над снижением себестоимости и процента списаний без потери качества продукта.
• Ведение отчетной документации.
Требования:
• Профильное образование (технолог общественного питания / повар-пекарь).
• Опыт работы в должности шеф-пекаря или заведующего производством от 3 лет.
• Глубокие знания технологий работы с заквасками, длительной ферментацией и различными видами муки.
• Опыт управления командой от 10 человек.
• Знание современного хлебопекарного оборудования.
• Наличие действующей медицинской книжки.
Условия:
• Оформление по ТК РФ.
• График работы: 5/2 (выходные плавающие).
• Заработная плата: обсуждается индивидуально с успешным кандидатом
• Бесплатное питание и корпоративная форма.
• Возможность профессионального и карьерного роста в рамках компании.
