улица Грузинский Вал 11с3
Ресторан - лаундж PODS в самом центре Москвы.
• График работы 5/2
• Доход от 150.000₽
• Возможность реализовать свои идеи и создавать сезонное меню
• Разработка сезонного меню: полная ответственность за создание и обновление коктейльной карты 2-4 раза в год
• Работа на линии: выходы за бар, работа в качестве старшего бармена, контроль качества напитков и помощь команде в загрузку
• Управление закупками: контроль остатков, составление заявок поставщикам, оптимизация себестоимости.
• Финансовый контроль: ведение учета, контроль фудкоста, работа с маржинальностью позиций.
• Стандартизация: составление технологических карт (ТТК), контроль соблюдения рецептур.
• Управление командой: обучение и наставничество барменов, контроль соблюдения стандартов сервиса.
Важно:
• Опыт работы в должности бар-менеджера или старшего бармена от 1 года в ресторанах среднего и выше среднего ценового сегмента
• Понимание рынка алкоголя, трендов и классической школы
• Умение разрабатывать меню с нуля и просчитывать фудкост
• Готовность работать на линии и контролировать процессы
• Навыки управления коллективом
• Понимание документооборота
Присылайте ваше резюме с фотографией и кратким описанием опыта (портфолио баров приветствуется)
