Обязанности:
- Обеспечение бесперебойной работы всех точек питания (5 столовых + ресторан)
- Планирование меню с учетом сезонности и производственных требований
- Разработка и контроль технологических карт
- Контроль качества приготовления блюд и обслуживания
- Оптимизация затрат без снижения качества
- Бюджетирование и контроль расходов
- Соблюдение санитарно-гигиенических норм (СанПиН)
- Контроль сроков годности и условий хранения продуктов
- Контроль работы оборудования, организация ремонта и обслуживания
- Управление персоналом (повара, кухонные работники, кассиры, мойщики)
- Обучение, адаптация и инструктаж сотрудников
- Составление графиков работы
- Ведение отчетности (касса, табели, инвентаризации)
- Работа с поставщиками и закупками
- Контроль сохранности имущества
- Работа с обращениями и конфликтными ситуациями
- Взаимодействие с контролирующими органами
- Выезды на подразделения (ежемесячно)
Требования:
- Опыт работы от 3 лет на руководящей должности в сфере общественного питания
- Образование: среднее профессиональное или высшее (общепит / технология / менеджмент)
- Наличие действующей медицинской книжки
- Знание СанПиН, норм охраны труда и пожарной безопасности
- Опыт работы с учетными системами (1С: Общепит или аналоги)
- Знание ККТ и POS-систем
- Навыки составления меню, технологических карт и калькуляций
- Понимание бюджетирования и управления себестоимостью
- Базовые знания складского и бухгалтерского учета
Мы предлагаем:
- Официальное трудоустройство
- График работы: 5/2
-
Стабильная работа в крупной компании
-
Работа в шахта «Центральная» г. Пласт Челябинской области
«Южуралзолото» сейчас – это начало обновленной истории на мощной производственной и ресурсной базе, созидание новых смыслов, использование лучших производственных практик отрасли, которые создают совершенно новую компанию.
«Южуралзолото» входит в ТОП-10 по производству золота и занимает 2 место по объему запасов золота в России, объединяет более 10 000 сотрудников на 10 действующих месторождениях и 7 проектов развития в 3 регионах России.
«Южуралзолото» - это уникальные и беспрецедентные возможности для карьерного роста, профессионального развития, доброжелательная атмосфера в которой действительно важно мнение сотрудника и коллектива.
