Технолог в комбинат питания

Дата размещения вакансии: 22.05.2026
Работодатель: Национальный исследовательский ядерный университет МИФИ
Уровень зарплаты:
з/п не указана
Город:
Москва
Каширское шоссе 31
Требуемый опыт работы:
От 3 до 6 лет

НИЯУ МИФИ - ведущий технический вуз страны широкого профиля.

Мы находимся в поиске единомышленников, которые захотят присоединиться к команде легендарного университета.

О ВАКАНСИИ:

В Комбинате питания университета открыта вакансия технолога.

Обязанности:

  • Разработка и актуализация технологических карт, сборников рецептур, норм закладки (учет потерь, выработки, сезонности сырья.

  • Составление меню (основного, льготного, диетического), план-меню, графика смены блюд (расчет на 1000+ порций в день).

  • Контроль качества приготовления блюд.

  • Соблюдение СанПиН/ГОСТ/ТР ТС, корректировка рецептур.

  • Оптимизация затрат: анализ норм расходов, замена сырья, снижение отходов (до 5-7% по отрасли).

  • Работа с документацией: технологические документы, наряды-заказы, передача данных в iiko/1С для калькуляции.

  • Обучение персонала, контроль поставщиков (спецификации, сертификаты), участие в инвентаризации.

Требования:

  • Высшее профильное образование (технолог общепита).

  • Опыт работы технологом не менее 3 лет в общепите.

  • Умение управлять персоналом.

  • Умение обучать персонал.

  • Знание 1С/iiko - плюс.

  • Опыт работы в госучреждениях.

Условия:

  • Офисный формат работы, м. Каширская.
  • График работы 5/2, рабочий день с 7:00 до 16:00.
  • Оформление строго в соответствии с трудовым законодательством.
  • Заработная плата обсуждается индивидуально с каждым кандидатом по итогам собеседования.
  • Корпоративная форма.

Огромное внимание мы уделяем заботе о сотрудниках:

  • Выстроенная система адаптации для новых сотрудников.
  • Возможность получения бесплатного корпоративного обучения и повышения квалификации.
  • Доступ к ведомственной поликлинике, группе кратковременного пребывания детей, комнате матери и ребенка.
  • Возможность вступления в первичную профсоюзную организацию работников и обучающихся.
  • Материальная помощь в сложных жизненных ситуациях, к значимым событиям в жизни, а также новогодние подарки для детей и внуков.
  • Собственная база отдыха «Волга».
  • Оборудованный спортзал.
  • Комфортные столовые и кафе на территории университета.
  • Бесплатная парковка.

Работа в НИЯУ МИФИ – это признание Вашего профессионализма и опыта. Присоединяйтесь и Вы к команде легендарного ядерного университета.