Пиццамейкер

Обязанности:

• Приготовление теста для неаполитанской пиццы в соответствии с технологией (длительная ферментация, ручная формовка).

• Формовка и выпечка пиццы в электрической печи.

• Контроль качества ингредиентов: использование продуктов высокого качества (сан-марцано, фиордилатте, пармская ветчина и т.д.), контроль сроков годности и товарного соседства.

• Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте (станция пиццайоло) и в цехе согласно стандартам СанПиН.

• Участие в инвентаризации продуктов и своевременное пополнение запасов на смене.

• Соблюдение стандартов рецептур и бренд-бука заведения.

Требования:

• Опыт работы пиццамейкером от 1 года (обязательно знание неаполитанской школы).

• Знание итальянских продуктов и правильных сочетаний ингредиентов.

• Наличие действующей медицинской книжки (или готовность оформить).

• Ответственность, чистоплотность, стрессоустойчивость, умение работать в режиме высокой проходимости (поток).

• Приветствуется наличие профильного образования (кулинарное/технологическое) или прохождение курсов по неаполитанской пицце.

Условия:

• Работа в ilPittore — стабильное, развивающееся заведение.

• График работы: сменный 6/1, или 5/2.

• Официальное трудоустройство по ТК РФ с первого дня, «белая» заработная плата.

• Заработная плата: оклад + премии по итогам месяца (от 5000 старт).

• Бесплатное питание (итальянская кухня) и форменная одежда (стильная униформа пиццайоло).

• Место работы: м.Проспект Вернадского / Ломоносовский район.

• Дружный коллектив и комфортные условия на кухне (современное оборудование, кондиционирование).