Заведующий производством (столовая в санатории)

Обязанности:

• Руководство столовой, осуществление расстановки поваров и других работников;
• Контроль технологии приготовления пищи;
• Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечение его своевременной доставки со склада;
• Проведение бракеража готовой пищи;
• Составление графика выхода поваров на работу;
• Контроль за соблюдением работниками охраны труда, техники безопасности и правил внутреннего трудового распорядка;
• Организация учета и своевременного предоставления отчетности о производственной деятельности;
• Контроль правильности эксплуатации оборудования;
• Ответственность за сохранность вверенного имущества

Требования:

• Высшее профессиональное образование (стаж от 3 лет) или среднее профессиональное образование (стаж от 5 лет) в сфере общественного питания;
• Обязателен опыт работы заведующим от 1 года;
• Знание нормативные документов, СанПиН, правил охраны труда, пожарной безопасности и производственной санитарии;
• Знание организация производства и управления столовой;
• Знание правил эксплуатации технологического и холодильного оборудования.

Условия:

• График работы 5/2 с 8:00 до 17:00;
• Трудоустройство по ТК РФ