Бар-менеджер (бар Водокачка, ул. 25 Октября, 23Б)

«Водокачка» — это не просто бар, а место с особой атмосферой, где ценят качество, стиль и гостеприимство. Мы создаём уникальные коктейльные концепции, следим за трендами и любим удивлять гостей. Сейчас мы ищем в команду бар-менеджера, который разделяет наши ценности и готов развивать проект вместе с нами.

Мы предлагаем:

• заработная плата от 90.000+kpi
• работу в дружной команде профессионалов;
• возможность реализовывать свои идеи и влиять на развитие бара;
• достойные условия труда и перспективы роста.

Чем предстоит заниматься:

• управлять баром и всей операционной деятельностью;
• разрабатывать и внедрять барное меню, следить за актуальностью и качеством напитков;
• контролировать себестоимость, рентабельность и оптимизировать показатели;
• формировать заказы, работать с поставщиками, вести переговоры и улучшать условия;
• подбирать, обучать и мотивировать команду барменов;
• внедрять и контролировать стандарты работы, следить за качеством напитков и скоростью отдачи;
• анализировать продажи, оптимизировать ассортимент;
• участвовать в инвентаризациях и контролировать остатки;
• развивать бар как самостоятельный продукт внутри ресторана.

Что мы ждём от кандидата:

• опыт работы бар-менеджером или старшим барменом от 2 лет;
• опыт запуска или перезапуска барных концепций будет преимуществом;
• подтверждённый опыт роста выручки или оптимизации показателей;
• опыт управления командой от 3 человек;
• понимание локального рынка и поставщиков будет плюсом;
• готовность работать в вечернем формате и в пиковые нагрузки;
• разделяешь ценности проекта и хочешь развивать продукт.

График работы: 5/2 с 12.00 до 21.00, выходные — воскресенье, понедельник.

Необходимые компетенции:

• лидерство и умение управлять командой;
• системное мышление и понимание процессов;
• навык работы с цифрами и аналитикой;
• ответственность за результат;
• стрессоустойчивость и умение работать в интенсивном режиме;
• гибкость и умение быстро принимать решения;
• развитые коммуникативные навыки;
• навык обучения и развития команды;
• вовлечённость в индустрию, насмотренность.

Личные качества:

• харизма и уверенность в себе;
• требовательность к себе и команде;
• организованность и дисциплина;
• инициативность и проактивность;
• внимание к деталям;
• энергичность и драйв;
• умение держать контроль без микроменеджмента;
• открытость к новому и желание развиваться.

Особенности для подбора:

• глубокое понимание барной индустрии и современных трендов;
• навык разработки и обновления барной концепции и меню;
• сильная база по классическим и авторским коктейлям;
• понимание экономики бара: фудкост, маржинальность, управление прибылью;
• навык управления командой, постановка задач, контроль и развитие сотрудников;
• опыт работы с поставщиками, формирование заказов, переговоры, оптимизация условий;
• знание алкогольного рынка и ассортимента;
• навык анализа продаж и принятия решений на основе цифр.

Если ты энергичен, любишь индустрию и готов брать на себя ответственность — ждём твоего отклика!

Присылай резюме с коротким сопроводительным письмом о себе и своём опыте.