Управляющий мясным складом и логистикой

MeatKing — поставщик премиальной охлаждённой мясной продукции (ягнятина, отборная говядина, фермерская птица) для лучших ресторанов Москвы.
Среди наших клиентов — Novikov Group, Agalarov, GG Group и более 500 ресторанов.
Ежедневно через склад проходит около 5 тонн продукции.

Работаем без сбоев: вечером заказ → до 22:00 формирование → утром заготовка → до обеда доставка.

Человека, который возьмёт на себя операционку и наведёт порядок на всём участке «от пандуса до пандуса»: от приёмки сырья от поставщиков до отгрузки готовой продукции в рестораны.

Вы будете отвечать за всё, что происходит между этими двумя точками:

• Закупщики — чтобы не бегали по рынкам суетливо, а работали системно, твёрдо отстаивали интересы компании и не были «мягкими и беззубыми» перед поставщиками.

• Кладовщики — чтобы правильно принимали мясо, контролировали качество, соблюдали ротацию и хранили продукт в идеальном состоянии.

• Водители и доставка — чтобы продукция доезжала свежей, охлаждённой, качественно упакованной и строго по графику.

• Управлять процессом закупок — ставить задачи закупщикам, контролировать поиск поставщиков, качество сырья, цены и дефицитные позиции (субпродукты и пр.).

• Управлять складом — организовывать приёмку, хранение, ротацию (FIFO), контроль сроков и температурных режимов, проведение инвентаризаций.

• Управлять логистикой — выстраивать маршруты доставки, контролировать состояние транспорта, соблюдение графиков, возврат тары.

• Контролировать качество на всех этапах — от входящего контроля мяса до проверки упаковки перед отгрузкой.

• Управлять персоналом (14+ человек) — найм, обучение, мотивация, контроль дисциплины, решение конфликтов. В том числе — помогать «возрастным» сотрудникам осваивать технологии (телефоны, программы, калькуляторы) или принимать кадровые решения, если человек не справляется.

• Отвечать за KPI — своевременность отгрузок, % возвратов, сохранность продукта, соблюдение бюджетов, производительность команды.

• Опыт управления людьми — сколько человек было в подчинении, как мотивировали, увольняли, требовали результат.

• Опыт в HoReCa, мясном бизнесе, на складах с охлаждёнкой (желательно) — это не ритейл с коробками, здесь живой продукт с коротким сроком жизни.

• Жесткость и системность — вы должны уметь твердо сказать: «Нет, так не пойдёт. Делаем по-другому». Особенно когда речь идёт о качестве мяса или работе поставщиков.

• Понимание технологий — работа с 1С, Меркурием, мобильными приложениями, калькуляторами. Если ваши подчинённые «не дружат с телефоном», вы должны или обучить, или заменить.

• Готовность к физическому присутствию на складе — вы будете в цеху, в холоде, с людьми, с продуктом.

• Стрессоустойчивость и скорость — рестораны не ждут. Если поставщик подвёл, вы ищете решение, а не оправдания.

• График: 3/4 (12-15 смен в месяц).

• Оплата: от 100 000 руб. на руки. Ориентир — от 5 000 ₽ за смену + премии /KPI за выполнение планов. При полной занятости (30 дней) выход на 130–150 тыс. рублей.

• Выплаты: 2 раза в месяц.

• Оформление: по ТК РФ или договор — обсуждаем.

• Авто: приветствуется (нужно иногда выезжать к поставщикам, контролировать маршруты), но не обязательно.