Повар ("Коммунаровский рудник")

На крупнейшее золотодобывающее предприятие АО "Коммунаровский рудник" требуется повар универсал. Являемся проверенным работодателем и ценим ответственных и профессиональных работников.

Обязанности:

Повар должен знать:

• нормативные правовые акты РФ, регулирующие деятельность общественного питания;
• требования к качеству, срокам и условиям хранения, порционированию, оформлению и подаче блюд, напитков и кулинарных изделий (далее — блюда);
• рецептуры и технологии приготовления блюд;
• технологии и процессы производства блюд;
• нормы расхода сырья и полуфабрикатов, используемых при производстве блюд, правила учета и выдачи продуктов;
• виды технологического оборудования, используемого при производстве блюд, технические характеристики и условия его эксплуатации;
• требования охраны труда, производственной санитарии и пожарной безопасности в общепите.

Повар должен уметь:

• подготавливать рабочее место и пользоваться оборудованием, инструментами и весами при приготовлении блюд;
• готовить блюда по технологическим картам, фирменным рецептам, а также рецептам национальных кухонь;
• соблюдать правила сочетаемости основных продуктов и сырья при приготовлении блюд;
• отпускать готовые блюда с прилавка и навынос с учетом требований к безопасности готовой продукции;
• оценивать наличие сырья и материалов для приготовления блюд и прогнозировать потребность в них, исходя из условий хранения;
• обучать помощников повара технологиям приготовления блюд;
• творчески оформлять блюда, используя подходящие для этого отделочные полуфабрикаты и украшения;
• соблюдать требования к качеству и безопасности приготовления блюд;
• составлять калькуляцию на блюда.

Повар обязан:

• разрабатывать меню и рецепты блюд;
• подготавливать сырье и полуфабрикаты, а также готовить и оформлять блюда;
• оценивать наличие запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд;
• оценивать наличие персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд;
• контролировать хранение и расход продуктов, используемых при производстве блюд;
• контролировать качество приготовления и безопасность готовых блюд;
• составлять заявки на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд.

Требования:

• среднее профессиональное образование или программы подготовки по профилю деятельности;
• наличие медицинской книжки и прохождение обязательных периодических медицинских осмотров;
• знание кассы.

Условия:

• Оформление в соответствии с ТК РФ, полный соцпакет
• График работы 15/15
• Стабильная заработная плата
• Предоставляется жилье с благоприятными условиями
• Место работы: респ. Хакасия, Ширинский район, с. Коммунар