Начальник смены в кондитерский цех

Обязанности:

• контроль выполнения сменных производственных заданий
• контроль ритмичного выпуска продукции и полуфабрикатов высокого качества
• контроль за технически правильной эксплуатацией оборудования и других основных средств
• контроль за соблюдением технологической, производственной и трудовой дисциплины
• контроль за соблюдением правил санитарии и гигиены
• контроль за соблюдением правил и норм охраны труда
• контроль за соблюдением стандартов организации, в том числе в части профессионального обучения
• контроль выхода готовой продукции (соответствие заявленному)
• контроль выхода полуфабрикатов в соответствии с рецептурой
• контроль качества готовой продукции и полуфабрикатов (входящих и выходящих)
• контроль качества входящего сырья
• контроль производительности труда и норм выработки
• проведение инвентаризации
• подготовка и прохождение аудитов
• выполнение распоряжений руководителей
• организация своевременной подготовки производства
• организация рациональной загрузки и работы оборудования
• обеспечение производства материальными ресурсами (сырье, расходные материалы и т.д.)
• контроль за расходом материальных ресурсов
• обеспечить технически правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств
• оперативный учет движения сырья и готовой продукции (внутри подразделения, межцеховое, передача готовой продукции на склад)
• контроль соблюдение работниками технологической, производственной и трудовой дисциплины, правил и норм охраны труда,
• координация работы бригадиров.

Требования:

• Знание принципов работы на пищевом производстве
• Знание технологических процессов производства пищевых продуктов
• Знание принципов системы ХАССП на пищевых предприятиях
• Знание санитарных правил и норм
• Знание сроков годности и условий хранения сырья, пф и готовой продукции
• Знание правил ППБ
• Знание и владение технологией производства кондитерской продукции (готовой продукции и пф)
• Знание видов и причин брака. Умение их предотвратить или устранить
• Профессиональные навыки производства кондитерской продукции на уровне кондитера отделочника не ниже 5 разряда
• Работа на технологическом оборудовании
• Работа в 1С ЕРП
• Проведение инвентаризации
• Составление отчетности
• Прохождение аудитов

Условия:

• График работы: 5 х 2, 12 - ти часовой рабочий день

• Готовность работать и в дневную и в ночную смены
• Готовность на подработки (праздничные и выходные дни)
• Ставка 550р/час
• Оформление по ТК РФ
• Корпоративный транспорт от м. Бульвар Дмитрия Донского, МЦД Подольск, Роснефть. Варшавское шоссе