Су-шеф / старший повар в лаунж-бар Root Lounge

Су-шеф / Старший повар

📍 График: 3/3

О проекте

Мы — современная кальянная с компактной, но продуманной кухней. Не потоковое место, а системный проект с выстроенными процессами и вниманием к качеству.

Ищем су-шефа, который не просто «закрывает смену», а берет ответственность за кухню и влияет на её развитие.

Что ты будешь делать

• Полностью контролировать кухню в смене

• Следить за качеством блюд, заготовок и соблюдением ТТК

• Работать с поставщиками: заказы, контроль качества сырья

• Формировать заявки и управлять остатками

• Проводить инвентаризации вместе с управляющим

• Вести необходимую документацию и журналы

• Следить за санитарией и порядком на кухне

• Управлять вторым поваром в смене

• Участвовать в найме, обучении и адаптации команды

• Проводить аттестации и развивать сотрудников

Кого мы ищем

• Опыт поваром / су-шефом от 1 года

• Понимание, как работать в компактной кухне (часто “в одного”)

• Умение держать порядок в цифрах и процессах

• Опыт закупок и работы с поставщиками

• Навыки инвентаризации и работы с ТТК

• Способность обучать и управлять людьми

• Ответственный и системный подход

Что ты получишь

• График 3/3 без перегрузов

• Стабильные выплаты каждые две недели (без задержек)

• Реальное влияние на кухню и процессы (а не “просто работай”)

• Возможность выстроить систему под себя

• Адекватное руководство и понятные ожидания

• Сильную и дружную команду

• Конкурентную зарплату (обсуждаем открыто на собеседовании)

Если хочешь не просто готовить, а управлять кухней и выстраивать систему — тебе к нам.