Повар универсал

Обязанности:

•Приготовление блюд в соответствии с технологическими картами и стандартами заведения (рецептура, внешний вид, температура подачи).

· Соблюдение санитарных норм и правил гигиены (СанПиН), правил хранения и товарного соседства продуктов.

· Контроль сроков годности продуктов, ротация запасов (FIFO — «первым пришел, первым ушел»).

· Организация рабочего места (mise en place) в начале смены и поддержание чистоты в течение всего рабочего дня.

· Участие в проведении инвентаризации и составлении заявок на продукты.

· Контроль выхода готовых блюд, их качества, веса порций и себестоимости.