Шеф-повар

Обязанности:

• полный контроль всех производственных процессов (соблюдение СанПин, контроль холодильников, камер хранения и складов, маркировка, контроль технологии приготовления, контроль чистоты на производстве и т.д.)
• заказ и приемка продуктов (контроль сроков хранения,качества, соответствие веса при приемке товара, контроль минимальных остатков, анализ и поиск новых поставщиков по оптимальным ценам);
• работа с персоналом (ротация, обучение, организация работы строго по техкартам, с соблюдением технологии приготовления, составление графика работы и распределение рабочей силы, контролы выполнения задач и качества исполнения);
• составление меню на неделю (составление меню и составление технологического задания по цехам, проработка новых позиций):
• работа с технологическими картами и совместная работа с бухгалтером-калькулятором (составление и корректировка технологических карт, описан е технологий приготовления);
• технологический надзор, контроль исполнения технологической дисциплины на производственных площадках;
• контроль проведения еженедельных генеральных уборок;
• проведение ежемесячных инвентаризаций

Требования:

• опыт работы от 3 лет
• наличие медкнижки

Условия:

• оформление по ТК РФ
• график работы 5/2