Главный технолог (молочное производство)

В ООО «Раймолпром Матвеево-Курганский» — действующее молочное предприятие в Ростовской области (п. Матвеев Курган), ведущее историю с 1961 года, занимающееся, производством цельномолочной и кисломолочной продукции, масла сливочного, творога, сметаны, ряженки, кефира, СОМ под торговой маркой «Матвейка» и т.д., требуется профессионал своего дела, который возьмет на себя ответственность за технологию производства и качество продукции.

Обязанности:

• 🔹 Технологическое сопровождение и стандартизация:

• Разработка, согласование и актуализация ТУ, ТИ, рецептур; визуализация рабочих инструкций для персонала.
• Внедрение и поддержка СМК на базе стандартов НАССР, актуализация документации по безопасности пищевой продукции.

• 🔹 Управление производством и качеством:

• Контроль соблюдения технологической дисциплины, санитарно-гигиенических норм, правил охраны труда и ТБ.
• Мониторинг технологических параметров на всех этапах, анализ брака, разработка мер по снижению потерь и оптимизации процессов.
• Разработка программ повышения качества, анализ «сбитых» продуктов и доработка рецептур.

• 🔹 Разработка новой продукции:

• Создание и отработка рецептур и техпроцессов для цельномолочной, кисломолочной продукции, масла сливочного.

• 🔹 Руководство лабораторией:

• Организация входного контроля сырья, операционного и выходного контроля готовой продукции в соответствии с технологией.

• 🔹 Развитие персонала:

• Обучение и повышение квалификации производственной команды.

Требования:

• Профильное образование
• Опыт работы в молочном производстве - обязателен
• Знание санитарных норм
• Знание СМК

Условия:

• Официальное трудоустройство
• График работы 5/2