Тестовод

Чем предстоит заниматься :

Замес различных видов теста (дрожжевое, слоёное, песочное, пресное) по рецептуре.

Развеска, разделка, формовка изделий .

Учет расхода сырья, работа с технологическими картами.

Содержание рабочего места, дежи, инвентаря и печи в чистоте.

Соблюдение санитарных норм (санитарная одежда, мытьё рук, маркировка).

Наши требования:

Опыт работы пекарем-тестоводом от 6 месяцев (можно без опыта)

Умение замешивать тесто в деже (планетарный миксер / тестомес) .

Знание базовой рецептуры и признаков готового/бракованного теста.

Аккуратность, физическая выносливость (подъём мешков с мукой до 10–15 кг).

Санитарная книжка или готовая сделать за наш счёт .