Шеф-повар в кулинарный маркет готовой кухн

Мы ищем шеф-повара в направление готовой кухни человека, который отвечает за вкус здесь и сейчас.

За блюда, которые выбирают не из любопытства, а потому что это удобно, понятно и действительно вкусно.

Это еда на каждый день, но выполненная на профессиональном уровне.

Обязанности

• Разработка и регулярное обновление меню готовых блюд: закуски, салаты, горячее, выпечка, десерты
• Работа с сезонными и локальными продуктами
• Создание фирменных полуфабрикатов, соусов и консервации под брендом маркета
• Управление командой: обучение, расстановка и контроль сотрудников
• Обеспечение стабильного качества и вкуса продукции
• Контроль производственных процессов и стандартов кухни
• Работа с показателями: себестоимость, закупки, остатки, списания
• Контроль качества и соблюдение норм безопасности
• Участие в съёмках, дегустациях и мастер-классах
• Представление продукта: умение говорить о еде просто, понятно и честно

Условия

• Работа в стабильном проекте с фокусом на готовую кухню
• Выстроенные процессы и понятные стандарты
• Возможность влиять на продукт и ассортимент
• Поддержка команды и управляемая рабочая среда
• Работа с современным форматом готовой еды
• Заработная плата обсуждается индивидуально по результатам собеседования и зависит от опыта и профессиональных навыков

Преимущества работы

• Свобода решений в рамках продукта: можно внедрять, тестировать и менять без бюрократии
• Амбициозный формат - готовая еда как полноценный гастрономический продукт, а не компромисс
• Видимый результат - блюда, которые ежедневно покупают и возвращаются за ними
• Прямое влияние на бизнес-показатели через продукт, а не только кухню
• Публичность и личный бренд -съёмки, дегустации, участие в развитии проекта как лица кухни
• Рост вместе с проектом - возможность масштабировать концепцию и выстраивать систему с нуля