Ул.Горелова 12
Обязанности:
- Обеспечивать ритмичный выпуск продукции собственного производства, требуемого ассортимента и качества;
- Разбираться в технике (плиты, сушильные шкафы, холодильники, сантехника и тд), навыки ремонта;
- Осуществлять контроль за:
технологией приготовления пищи;
нормами закладки сырья;
качеством используемого сырья;
своевременным получением продуктов питания со склада согласно заявке, соответствующего ассортимента и качества;
соблюдением техники безопасности, охраны труда, пожарной безопасности;
- Организует:
правильную расстановку рабочих на производстве;
учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности столовой;
- Обеспечивает:
составление еженедельных заявок на продуты питания;
составление ежедневных меню на основе изучения спроса;
составление заявок на ремонт и замену устаревшего оборудования;
- Проводит инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам;
- Организует и участвует в проведении инвентаризации товарно-материальных ценностей;
- Осуществляет общее руководство работниками ЦОП;
Требования:
- высшее профессиональное образование;
- стаж работы в системе общественного питания не менее 3 лет;
- Зам. производством должен знать:
Действующее законодательство РФ;
Охрану труда, пожарную безопасность;
Правила и нормы по организации работ в общественном питании;
Федеральный закон РФ « О защите прав потребителей» №2300-1 от 07.02.1992г;
Условия:
- Работа на современном крупном промышленном предприятии;
- Своевременная и достойная оплата труда;
- Официальное трудоустройство в соответствии с ТК РФ;
- Развернутая программа социальных льгот, медицинского страхования и организации отдыха для работников;
- График работы: понедельник-пятница. 7:15-16:00.
