Набережная улица 13
Задачи:
1 - Подготовить площадку к открытию: координация стройки, ремонта, инженерии, взаимодействие с девелопером и подрядчиками.
2 - Собрать операционную модель: формат, режим работы, процессы кухни и зала, стандарты сервиса, экономика проекта.
3 - Продумать маркетинг и событийную программу: стратегия продвижения, digital, партнерства, календарь событий ресторана.
4 - Набрать персонал и подрядчиков: ключевая команда, поставщики, сервисы, обучение и мотивация.
5 - Организовать запуск и управлять рестораном до выхода на целевые финансовые и имиджевые показатели (P&L, качество сервиса, отзывы гостей).
Требования:
• Обязателен опыт запуска с нуля ресторанных и/или гостиничных проектов до устойчивой операционной деятельности.
• Понимание ресторанной операционки и экономики, сильные навыки проектного управления и управления командой.
• Проактивность, ответственность, готовность работать на объекте и принимать решения в динамичной среде.
Условия:
• Оклад + бонусы по результатам операционной деятельности ресторана.
• Возможность участия в дальнейших проектах и карьерного роста в команде девелопера/оператора.
