Су-шеф

Обязанности:

• Помощь шеф-повару в приготовлении комплексного обеда для руководства и сотрудников компании (по меню). Участвует в составлении меню.
• Составление заявок поставщикам, прием продуктов, контроль ротации (FIFO), проведение инвентаризаций.
• Работа по технологическим картам. Проработка меню (совместно с шеф-поваром), контроль презентации и вкуса блюд на выдаче, бракераж, устранение нарушений.
• Самоконтроль своей деятельности и контроль качества приготовления обеда, подачи и оформления блюд в соответствии с меню.
• Поддерживает чистоту на рабочих местах и ​​соблюдает стандарты безопасности пищевых продуктов. Контролирует и обслуживает кухонное оборудование.

Требования:

• Профессиональное образование в сфере общественного питания.
• Знание Русской, Европейской, Итальянской , Восточной и Паназиатской кухонь.
• Навыки пекаря и познания в остальном многообразии кухонь - приветствуются.

Условия:

• официальное трудоустройство;

• пятидневная рабочая неделя;

• график работы с 7-00 до 16-00.