Су-Шеф

Обязанности:

• Управление сменой: организация работы кухни, составление графиков и контроль дисциплины.
• Контроль качества: мониторинг всех этапов приготовления, соблюдение техкарт и финальная проверка презентации блюд.
• Работа с поставками: заказ продуктов, приемка товара по качеству и количеству, участие в инвентаризациях.
• Санитарный контроль: обеспечение чистоты на рабочих местах, соблюдение норм СанПиН и техники безопасности.
• Технический надзор: контроль исправности оборудования и инвентаря.
• Личное участие: приготовление сложных позиций и обучение персонала.

Требования:

• Опыт работы: от 1-2 лет на позиции су-шефа или старшего повара в заведениях с аналогичной концепцией.
• Образование: профильное (поварское/технологическое) будет преимуществом.
• Знание стандартов: отличное владение нормами СанПиН, правилами товарного соседства и сроками хранения продуктов.
• Техническая грамотность: умение работать с технологическими картами, знание программ учета (iiko, R-Keeper и др.) и основ инвентаризации.
• Кулинарная база: знание современных техник приготовления и уверенное владение профессиональным кухонным оборудованием.

Условия:

• Официальное трудоустройство.
• График работы 3\3 с 8:00-20:00
• Питание (полноценный, вкусный обед)
• Скидки для сотрудников на всю продукцию компании.
• Испытательный срок 2 месяца
• Белая заработная плата 2 раза в месяц
• ДМС после 3х месяцев работы
• Развозка от станции м. Московская/ г. Пушкин