Территориальный управляющий (пищеблоки, общепит)

Кто мы?
ООО «Виво Маркет» - крупный оператор социального питания г. Волгограда и области. Мы не просто готовим еду, а создаем новый стандарт социального питания.

В связи с расширением штата, мы ищем профессионала для организации и контроля работы пищеблоков.

Приоритетное внимание уделим кандидатам с опытом работы в крупных розничных сетях (федеральных или региональных), где уже выстроены жесткие стандарты качества, санитарии и производственного цикла.

Чем предстоит заниматься:

• Организовывать бесперебойную работу пищеблоков общественного питания.
• Управлять линейным персоналом на пищеблоках (графики, дисциплина, контроль задач).
• Контролировать технологический процесс приготовления пищи в строгом соответствии с нормами СанПиН.
• Выстраивать эффективную коммуникацию с контролирующими органами (Роспотребнадзор, Внутренняя служба пищевой безопасности), представителями заказчика и конечными потребителями услуг.
• Обеспечивать безопасные условия труда, контролировать соблюдение правил ТБ и ПБ.
• Составлять и своевременно сдавать отчетность о производственной деятельности (учет продукции, списания, товарные остатки).

Наши требования к кандидату

Обязательно:

• Опыт работы от 1 года на позиции: территориальный управляющий, менеджер производства, шеф-повар (с широкой зоной ответственности), технолог.
• Желателен опыт на крупной пищевой фабрике, фабрике-кухне, в сетевой столовой, кафе федеральной сети, а также в розничных сетях с собственным производством (кулинарные цеха).
• Образование: высшее или среднее-специальное по профилю «Технология продукции общественного питания», «Менеджмент на производстве».
• Знание СанПиН для пищеблоков (действующие нормы).
• Уверенный пользователь ПК (Word, Excel — на уровне создания отчетов и аналитики).

Личные качества:

• Аналитический склад ума.
• Стрессоустойчивость и системность (работа с большим объемом контроля и разными точками).
• Нацеленность на результат и соблюдение стандартов.

Мы предлагаем

• Оформление по ТК РФ.
• Заработная плата: конкурентная, обсуждается на собеседовании с успешным кандидатом (зависит от опыта и сложности предыдущих задач).
• График: 5/2, с 09:00 до 18:00.
• Особенности: разъездной характер работы по Волгограду и Волгоградской области (курирование нескольких объектов, компенсация проезда обсуждается).