Требования:
-
Разработать и внедрить единую гастрономическую концепцию сети ресторанов.
-
Создать основное меню и сезонные спецпредложения с акцентом на русскую кухню и локальные продукты.
-
Адаптировать рецепты под стандарты сети: унифицировать технологические карты, нормы закладки, выход блюд.
-
Контролировать качество приготовления блюд на всех кухнях сети.
-
Обучать и курировать шеф‑поваров филиалов, проводить мастер‑классы и тренинги.
-
Участвовать в подборе и адаптации кухонного персонала.
-
Следить за трендами в ресторанной индустрии, предлагать идеи для обновления меню.
-
Оптимизировать себестоимость блюд без потери качества и вкусовых характеристик.
-
Обеспечивать соблюдение санитарных норм и стандартов безопасности на кухнях.
-
Взаимодействовать с поставщиками, выбирать качественные локальные продукты.
ДЛЯ РАССМОТРЕНИЯ ВАШЕЙ КАНДИДАТУРЫ НАЛИЧИЕ ЛИЧНОЙ ФОТОГРАФИИ И ФОТО БЛЮД ОБЯЗАТЕЛЬНО!!! Заполняйте раздел "Портфолио", присылайте ссылки.
Условия:
- Оформление по ТК РФ.
- Условия работы и размер оплаты труда готовы обсуждать.
- Работа в новом проекте.
