улица Декабристов 32А
Что мы предлагаем:
- Достойный и стабильный доход, в том числе % от выручки филиала
- Возможность роста до управляющего или открытие своего филиал по франшизе
- Работа в компании с 5 летней историей и стабильным форматом "Доставка на дом"
ЧТО МЫ ЖДЕМ ОТ КАНДИДАТА:
1. Стабильный продукт
- Обеспечение неизменно высокого вкуса и подачи блюд
- Контроль скорости отдачи
- Минимизация возвратов и ошибок
2. Управление кухней как системой
- Выстраивание и соблюдение стандартов приготовления
- Организация работы смен
- Устранение хаоса и «ручного управления»
3. Экономика кухни
- Контроль фудкоста
- Снижение списаний и потерь
- Эффективное планирование закупок
4. Работа с меню
- Поддержание и развитие меню
- Оптимизация блюд по маржинальности и скорости
- Внедрение сезонных и коммерчески сильных позиций
5. Команда кухни
- Подбор, обучение и развитие поваров
- Формирование устойчивой и дисциплинированной команды
- Снижение текучки
6. Взаимодействие с доставкой
- Синхронизация кухни и доставки
- Быстрое решение операционных конфликтов
- Работа на общий результат — довольный гость
Кого мы ищем:
• Нужен уверенный в себе Шеф, контролирующий скорость отдачи, стабильность вкуса, фуд-кост, фот, нормы списания, рассмотрим кандидатов с хорошим опытом Су-шефа
• Знание и любовь к Японской/Корейской кухне, тяга к современным техникам и направлениям.
• Готовность работать руками, вкладываться, обучать команду и развивать свое напровление.
Если ты хочешь быть не просто Шеф-поваром, а стать частью чего-то большего — напиши нам. Мы открыты для идей, амбиций и новых вкусов.
