Пиццамейкер

Обязанности:

• Замешивание теста — умение правильно замешивать, дозировать ингредиенты, контролировать время и температуру брожения для нужной структуры коржа.
• Формирование и раскатка коржа — мастерство ручной лепки, раскатки и придания нужной толщины и формы без повреждения структуры теста.
• Работа с начинками и соусами — подбор пропорций, равномерное распределение ингредиентов, знание сочетаний вкусов и техники нанесения соусов.
• Управление печью — настройка температуры и времени выпечки в разных типах печей (духовка, дровяная, конвекционная), наблюдение за степенью готовности.
• Контроль качества и подача — проверка вкуса и внешнего вида, соблюдение стандартов порции, аккуратная и быстрая подача клиенту.
• Гигиена и организация рабочего места — соблюдение санитарных норм, правильное хранение продуктов, быстрая координация с командой и устойчивость к пиковым нагрузкам.

Требования:

Работа на дровяной печи

• Терпеливость
• Стрессоустойчивость
• Коммуникабельность
• Организованность
• Креативность

Условия:

• питание
• униформа