Крупная розничная сеть с собственной фабрикой кухни в поисках бухгалтера-калькулятора со знанием iiko
Требования: хорошим знание программы и практического ведения управленческого и товарного учета на производстве и в рознице. Умение объединять подразделения и выстраивать их планирование (план-фак) и бюджет
Формирование калькуляционных карт и наценок – работа в базе iiko
- Составление и утверждение технологических карт по вводу нового ассортимента по результатам проработок с шеф-поваром и зав. производства
- Проверка закладки сырья и полуфабрикатов в соответствии с ТТК, расстраивания сырья и полуфабрикатов.
- Внесение изменений в ТК по результатам проработок, по изменению и замене сырья ТМЦ
- Расчет сырьевой себестоимости полуфабрикатов, готовой продукции и блюд.
- Участие в инвентаризации, выявление и устранение отклонений по результатам инвентаризаций в базе iiko производства и складов
2. Управленческий учет и анализ (P&L):
-
Ведение еженедельной и ежемесячной управленческой отчетности (план-факт, проработка 2-3 сценариев развития).
-
Контроль и анализ себестоимости продукции (FoodCost), оборота, маржинальности и товарных запасов.
-
Анализ данных в разрезе товарных категорий (ABC/XYZ анализ).
-
Участие в подготовке итогового P&L (ОПУ) совместно с Финансовым директором. Подготовка данных для отчетных собраний, расчет KPI и метрик.
-
Проверка отчетов по инвентаризациям и мероприятиям, контроль устранения расхождений совместно с операционной командой.
3. Бизнес-аналитика и поддержка принятия решений:
-
Выявление и анализ проблемных мест: потери, убытки, излишние списания, неэффективные позиции.
-
Еженедельная подготовка выводов и доклад руководству с предложениями по улучшениям.
-
Построение и модификация марочных отчетов и дашбордов под текущие задачи бизнеса для отслеживания ключевых процессов.
-
Помощь в развитии B2B-направления: анализ прибыльности, участие в разработке коммерческой ценовой политики.
-
Улучшение регламентов и бизнес-процессов.
Наши ожидания:
- Уровень уверенного пользователя excel, iiko, опыт выстраивания управленческого учета, практических метрик для показателей эффективности прибыльных продаж
- Понимание бизнес процессов, например ценовая и ассортиментная стратегия в связке с операционной командой сети кофеен (food cost, по ассортименту и ценам, прибыльные продажи, списания)
- Ответственность и вовлеченность, любовь к аналитики и пользы от нее для практических решений в бизнесе, умение организовать всех, для достижения дедлайнов, сроков по закрытию месяца.
- Командный игрок в работе с кросс подразделениями: участие в операционном собрании и организация общего собрания по итогам месяца, как лидер по управленческому учету.
Что мы предлагаем:
- График 5/2
- Вознаграждение обсуждается индивидуально с успешным кандидатом, базовый оклад + премии
- Работа в профессиональной дружелюбной команде, возможность расти вместе с проектом
- Данная вакансия не предоставляет формат удаленной работы.
