Пекарь - кондитер

Обязанности:

• Подготовка теста, начинок, глазурей с учетом норм и меню;
• Соблюдение рецептур и стандартов качества;
• Контроль свежести и качества используемых ингредиентов;
• Контроль качества сырья, соблюдение технологических карт, порций и сроков годности;
• Работа на оборудовании: тестомесы, печи, охладители;
• Участие в разработке сезонного ассортимента;
• Выкладка продукции на раздачу;
• Контроль и соблюдение санитарных норм и правил личной гигиены;
• Поддержание чистоты цеха. Соблюдение СанПиН и НАССР;
• Работа в команде с поварами и кассирами;
• Соблюдение корпоративных стандартов компании.

Требования:

• Опыт работы пекарем-кондитером в ресторанах, кафе, столовых или пищевых производствах не менее 3 лет;

• Среднее специальное образование или высшее образование (пекарь-кондитер, технология продуктов питания) - желательно;
• Знание рецептур, технологий брожения, замеса;
• Умение работать с дрожжевым/слоеным тестом;
• Знание норм СанПиН, НАССР;
• Доброжелательность, аккуратность, внимательность, ответственность, исполнительность, порядочность, профессиональная грамотность, чистоплотность и любовь к своему делу;
• Точность и внимательность к деталям;
• Наличие медицинской книжки или возможность её оформить.
• Умение работать в команде;
• Готовность к материальной ответственности.

Условия:

• Работа в крупной организации;
• Официальное трудоустройство в соответствии с ТК РФ;
• "Белая" заработная плата, социальные гарантии (оплата больничных, отпуск 28 календарных дней, учебные отпуска);
• Достойный уровень оплаты труда (выплаты без задержек);
• На территории института имеется свои: спортивный зал; медицинский кабинет; научная библиотека; секции волейбола, шахмат, йога;
• Бесплатное питание;
• Возможность предоставления места проживания;
• Выплата ежеквартальных и годовых премий по итогам работы;
• Место работы находится недалеко от м. Бауманская и Третьего транспортного кольца;
• Наличие ДМС, после прохождения испытательного срока;
• Компенсация за детские путевки в лагерь.