Начальник отдела контроля качества

Обязанности:

• Основные задачи начальника отдела контроля контролю качества:

  - мониторинг санитарного состояния завода и прилегающей территории;
  - мониторинг температурных и влажностных режимов в камерах обсушки, созревания и готовой продукции;
  - контроль ведения лабораторных и технологических журналов;
  - контроль осуществления санитарно-дератизационных работ (внутренний аудит);
  - организация мероприятий по предотвращению перекрестного загрязнения, предупреждению попадания посторонних предметов в продукцию (ХАССП);
  - контроль процессов выработки, созревания, упаковки, маркировки и отгрузки готовой продукции;
  - разработка и актуализация нормативной документации (СТО, спецификации, ТИ СТО, документированные процедуры, инструкции, регламенты, положения).
  - работа по декларированию новых видов продукта.
  - работа по ресертификации и ежегодные аудиты СМБПП (ХАССП).
  - сопровождение аудиторских проверок, надзорных органов и торговых сетей. Составление оф. писем, работа с рекламациями.
  - работа по установлению и пролонгации сроков годности сыров.
  - работа по формированию информации на упаковку, процедура согласования.
  - работа по присвоению ШК новым продуктам (работа в программе «ГС1 РУС»). Разработка тех.задания для маркировки нового вида продуктов.
  - мониторинг физ-хим., МБ показателей производственной среды, сырья, готового продукта. Составление декадного отчета в системе BITRIX.
  - мониторинг процесса мойки оборудования и мелкого инвентаря, личной гигиены и санитарии на производстве (визуально и по записям);
  - проведение работ по анализу причин брака, нарушений технологий производства, ухудшение качества продукции, а также разработка предложений по их устранению. Контроль за выпуском продукции, соответствующей установленным требованиям. Работа по предотвращению приема и отгрузки некачественной продукции;
  - работа с претензиями от покупателей. Ведение документации по рекламациям. Составление официальных писем;
  - разработка и внедрение, поддержание в актуальном состоянии СМБПП, соответствующей требованиям ГОСТ Р ИСО 22000-2019;
  - организация проведения внутренних аудитов на предприятии. Ведение протоколов заседаний комиссии БПП.
  - организация проведения обучения и аттестации персонала, составление тестов на проверку знаний. Ведение записей по плановой и внеплановой аттестации в журналах.
  - участие в процессах внутреннего и внешнего обмена информацией;
  - организация проверки качества входного контроля сырья и вспомогательных материалов;
  - мониторинг условий хранения сырья и готовой продукции на складах;
  - организация и проведение выборочных проверок качества готовой продукции, сырья. Тренировочные отзывы.
  - работа по испытанию новых видов упаковки. Составление заключения о пригодности/непригодности.

Требования:

Необходимо знать:

• Законодательные и нормативные акты по вопросам выполняемой работы;

• стандарты ISO (ГОСТ Р) серии 9000, 22000;

• приказы и распоряжения надзорных органов в сфере здравоохранения и социального развития РФ;

• правила производства и контроля качества молока и молочных продуктов (GMP);

• государственные стандарты и требования, предъявляемые к качеству, внешнему виду, упаковке, оформлению сырья, материалов, готовой продукции;

• технологические процессы производства

• правила проведения испытаний и приемки продукции

• СТО, инструкции, положения, ДИ и др. внутренние документы, действующие на предприятии;

• нормативные документы на вырабатываемую продукцию, системы, методы и средства технического контроля;

• Политику и цели в области качества и безопасности пищевой продукции;

• порядок предъявления и рассмотрения рекламаций по качеству сырья, материалов, полуфабрикатов и готовой продукции;

• Правила организации сбора, хранения, идентификации, утилизации и вывоза отходов в соответствии с законодательством РФ.

Условия:

• график 5/2, официальное трудоустройство.
• годовые бонусы