ВГК Сервис — динамичная компания, специализирующаяся на обслуживании корпоративных клиентов.
Миссия компании — обеспечить комфорт и удовлетворение потребностей сотрудников, входящих в группу компаний.
Мы гордимся тем, что предоставляем широкий спектр услуг: расселение сотрудников, организация питания сотрудников, организация банкетов и выездного обслуживания, предоставление услуг СПА-комплекса, предоставление ресторанного обслуживания.
Мы ищем энергичных и ответственных сотрудников, готовых создавать комфортное окружение для наших клиентов. Предлагаем конкурентную заработную плату и возможности для профессионального роста.
Присоединяйтесь к нашей команде!
ВАМ ПРЕДСТОИТ ЗАНИМАТЬСЯ:
Технологическая документация и стандартизация:
- Разработка, составление и актуализация технико-технологических карт (ТТК) и калькуляционных карт.
- Полное описание технологических процессов: технология приготовления, сроки и условия хранения, товарное соседство.
- Создание и ведение сырьевой матрицы (карточки товаров) в учетной системе с внесением данных КБЖУ.
- Систематизация технологических карт и выстраивание их взаимосвязи в единой базе.
Калькуляция и экономика: - Проведение проработок сырья и блюд, расчет процентов потерь (ужарка, уварка, отходы) в технологическом процессе.
- Тестирование процессов дефростации и консервации, фиксация сухого веса ингредиентов.
- Контроль себестоимости (Food Cost), создание ТТК с оптимизированной с/с, участие в ценообразовании.
- Постоянная верификация рецептур и перерасчет калькуляций при изменении цен поставщиков.
Разработка меню и закупки: - Создание цикличного сезонного меню, анализ продаж и движения блюд (ABC-анализ).
- Планирование меню и расчет потребности в ингредиентах.
- Формирование плана закупки сырья и контроль его обоснованности.
Контроль качества и производство: - Контроль работы персонала на этапах приготовления и на выходе (бракераж готовой продукции).
- Настройка и актуализация меню на POS-терминалах (быстрое меню, модификаторы).
- Замещение руководителя фабрики-кухни в период его отсутствия.
НАМ ВАЖНО:
-
Высшее образование - технолог по организации общественного питания.
-
Опыт от 3 лет в должности ведущего технолога предприятия общественного питания.
-
Опыт работы в обеспечении питания более 2500 чел. в день.
-
Уверенное владение IIKO, 1C: Бухгалтерия.
-
Способность приводить дела в порядок, доводить дела до завершения.
-
Ответственность, внимательность, коммуникабельность, стрессоустойчивость, не конфликтность.
МЫ ПРЕДЛАГАЕМ:
-
Работу в стабильной, динамично-развивающейся компании.
-
Официальное трудоустройство (44 дня отпуска).
-
График работы: пятидневная работая неделя.
-
Место работы: Сахалинская область, Углегорский район, пгт. Шахтёрск.
-
Релокационный пакет при переезде: оплата проезда для всей семьи к месту работы, предоставление корпоративного жилья.
- Корпоративный учебный центр: профессиональная подготовка, переподготовка, повышение квалификации.
- Программа развития руководителей и карьерное планирование.
- Корпоративные фестивали и концерты.
БЛАГОДАРИМ ЗА ИНТЕРЕС К НАШЕЙ ВАКАНСИИ!
ВАШЕ РЕЗЮМЕ БУДЕТ РАССМОТРЕНО В ТЕЧЕНИЕ 7 ДНЕЙ. В СЛУЧАЕ ПОЛОЖИТЕЛЬНОГО РЕШЕНИЯ ПО ВАШЕМУ РЕЗЮМЕ, МЫ ОБЯЗАТЕЛЬНО СВЯЖЕМСЯ С ВАМИ.
