Обязанности:
- Разработка ТЗ на проектирование цеха (мощность, ассортиментная матрица)
- Расчет необходимых производственных площадей
- Подбор, закупка и шеф-монтаж оборудования
- Разработка ТТК (технико-технологических карт) на линейку полуфабрикатов
- Подбор рецептур с учетом требований
- Внедрение системы контроля качества на входе сырья и выходе продукции
- Организация системы заказов сырья (овощи, мясо, бакалея) от поставщиков
- Настройка сменного графика производства, расчет норм выработки
- Организация холодовой цепи поставок (рефрижераторы, термоконтейнеры) до точек
- Наем и обучение бригады: технолог, завпроизводством (шеф), упаковщики, водители-экспедиторы
- Оформление разрешительной документации (декларации соответствия ТР ТС, программа производственного контроля)
Требования:
-
Опыт управления 3-6 лет
-
Знание технологии производства
-
Понимание принципов работы оборудования
-
Понимание холодной цепи: сроки хранения полуфабрикатов (охлажденных, замороженных), правила товарного соседства
-
Знание СанПиН для школ и детских учреждений, мед. Учреждений и для торговли
- Опыт управления проектами
-
Навыки расчета себестоимости
-
Навыки управления бюджетами на закупку ОС (основных средств)
-
Навыки подбора линейного персонала (кухонные работники, фасовщики).
Условия:
- Работа в крупном тюменском холдинге
- Конкурентный уровень заработной платы
- Официальное трудоустройство, соблюдение компанией всех социальных гарантий, официальная, своевременно выплачиваемая заработная плата
- Комфортный офис, оборудованное рабочее место
- 5-дневная рабочая неделя, время работы: с 8.00 до 17.00
- Высокий уровень корпоративной культуры
