Шеф-повар в кафе-ресторан базы отдыха (Суоярви)

В связи с открытием в мае 2026 года новой базы отдыха "Лесная поляна" (г.Суоярви) открыта вакансия "Шеф-повар кафе-ресторана". Место работы - Суоярви (Карелия). Проживание и питание предоставляется работодателем.

Обязанности:

• Запуск проекта "с нуля" (старт проекта - 10.05.2026). Формирование команды. Построение операционной системы: стандарты сервиса, регламенты, внутренние процедуры
• Полное управление операционной деятельностью ресторана, организация и контроль бесперебойной работы кухни
• Разработка технологических и калькуляционных карт, составление меню для ресторана a la carte на 80 посадочных мест и шведского стола, банкетного меню; разработка сезонных и спецпредложений
• Контроль сроков годности и качества сырья; ассортимента, количества и качества отпускаемой продукции
• Составление заявок на необходимые продукты, полуфабрикаты и сырье (работа с поставщиками)
• Руководство коллективом (до 6 человек): составление графика выхода, распределение обязанностей, подбор и обучение; контроль за соблюдением технологий приготовления пищи, санитарных требований и правил личной гигиены работниками, норм охраны труда и техники безопасности
• Проведение инвентаризаций
• Выстраивание эффективного взаимодействия с сервисом и иными отделами
• Контроль за себестоимостью, повышение эффективности работы ресторана
• Непосредственное участие в приготовлении блюд по утвержденному меню
• Ведение отчетной документации

Требования:

• Опыт работы шеф-поваром от 5 лет ОБЯЗАТЕЛЕН
• Опыт и понимание работы всех подразделений ресторана (горячий цех, холодный цех, пиццайоло, мангал)
• Опыт создания меню a la carte, работы со шведской линией (от 1 года)
• Высокий уровень организаторских навыков
• Умение выстраивать эффективные процессы и работать с командой
• Ответственность, нацеленность на результат, чувство вкуса
• Знание современных технологий, понимание ценообразования
• Наличие портфолио приветствуется. Готовность предоставить рекомендации
• Вашим преимуществом будет наличие опыта запуска аналогичных проектов "с нуля"

Условия:

• Место работы - база отдыха "Лесная поляна" Суоярви (Карелия)
• Официальное трудоустройство по ТК РФ
• Структура заработной платы: оклад + бонусы, уровень заработной платы - по итогам собеседования
• Предоставление жилья, бесплатное питание
• Возможность расти с проектом и влиять на его развитие