Технолог общественного питания

Приветствуем тебя, коллега!

Мы BH Family - динамично развивающаяся компания в сфере гостеприимства.
Сейчас у нас 3 стильных по концепции проекта:
* семейная кондитерская Biscuit House на Декабристов 41 и в Академгородке
* кафе завтраков all day Breakfast House

Ищем в команду технолога на неполную занятость - эксперта в области управления технологическими процессами в сфере общественного питания.

Предлагаем:

• Гибридный график работы
• Возможность совмещения -с основной работой, декретным отпуском
• Корпоративное занятие йогой
• Разнообразное и вкусное питание для команды: завтрак и обед
• Скидки на десерты, напитки и блюда

Функционал:

• -Работа с ТТК (технологическими картами): разработка, корректировка, внесение в систему, обновление стандартов приготовления блюд;
• -Контролировать соблюдение технологии приготовления блюд, сроков реализации продукции;
• Расчет себестоимости блюд и полуфабрикатов;
• Расчет пищевой и энергетической ценности, отработка норм потерь;
• Товарно-складской учет в системе: контроль движения продуктов, контроль остатков, анализ запасов;
• Проведение плановых и внеплановых инвентаризаций, анализ результатов, выявление недостачи и излишков, своевременное их устранение;
• Контроль закупок: мониторинг цен поставщиков, оптимизация закупочных объёмов запасов
• Осуществлять технологический контроль производственного процесса, знания и ведение технологической документации (ТТК, ДС, протоколы испытаний, инструкции, ХАССП и т.д.)

Отчетность по всем производственным показателям

Для нас важно:

• Опыт работы в сфере общественного питания;
• Умение планировать свою деятельность;
• Умение работать в команде;

• Инициативность и самостоятельность - Вы не ждете указаний, а видите зоны для улучшения и предлагаете решения.