Шеф-повар

В новую бургерную ищем талантливого шеф-повара , который готов взять на себя полный контроль над открытием кухни .

Обязанности:

• Постановка кухни с нуля ( процессы, стандарты, техкарты )
• Разработка и оптимизация меню (бургерная + завтраки )
• Контроль качества и скорости (целевой чек время отдачи)
• Подбор, обучение и контроль команды
• Заказ и контроль сырья, работа с поставщиками
• Фудкост и списания ( цель держать в коридоре)
• Соблюдение санитарных норм (ХАССП)

Требования:

• Опыт запуска или ведения кухни ( желательно fast casual/бургерные)
• Понимание фудкоста, нормирования , маржинальности
• Умение держать скорость ( выдача 5-10 мин на ключевые позиции)
• Управление командой (3-6 человек )
• Практика работы с мясом ( стейки, фарш, прожарки)

Условия:

• График 5/2 (сб и вс выходные)
• Работа в динамичной, стабильной компании
• Возможности для профессионального роста и развития