Директор ресторана (Novikov Group)

Ресторан Magritte (Novikov Group) - открытие!

Европейский ресторан с акцентом на французскую, итальянскую и бельгийскую кухни, без лишнего пафоса, но с вниманием к деталям. Лаконичные продукты, узнаваемые вкусы, современные сочетания и подача, то есть всё, что так любимо москвичами.

Приглашаем в команду важного человека - управляющего - директора ресторана.

Мы ищем опытного и энергичного руководителя, который возьмет на себя ответственность за безупречное качество обслуживания гостей, операционную эффективность и развитие команды в двух наших ресторанах.

Ваша главная цель — создавать незабываемые впечатления для наших гостей и обеспечивать высочайший уровень сервиса на всех этапах их визита.

• Ключевые задачи и обязанности:

1. Управление сервисом и стандартами качества:

Ежедневный контроль соблюдения стандартов обслуживания (приветствие, подача блюд, работа с жалобами, внешний вид сотрудников) с использованием чек-листов.

Проведение ежедневных планерок (брифингов) для постановки задач и разбора ошибок.

Еженедельное обучение и развитие официантов и барменов: проведение тренингов по скриптам продаж, up-sell и рекомендациям.

Анализ онлайн и офлайн отзывов гостей для выявления слабых мест и внедрения корректирующих мер.

Разработка и актуализация стандартов сервиса для ресторанов.

2. Организация работы и развитие команды:

Контроль штатного расписания, графиков смен и соблюдения ТК РФ.

Участие в подборе, проведение собеседований и адаптация нового персонала (официанты, хостес, бармены, сомелье, МОП).

Мотивация команды: разработка и внедрение KPI, системы премирования, проведение конкурсов и командных собраний.

• Мы ожидаем от кандидата:

Опыт управления одновременно несколькими ресторанными проектами или одним крупным от 200 посадочных мест.

Знание стандартов высококлассного обслуживания и умение внедрять их в команду.

Опыт разработки и ведения операционной отчетности (чек-листы, графики, табели).

Навыки подбора, обучения и мотивации персонала.

Понимание основ финансовой отчетности ресторана (PL, ФОТ, себестоимость).

Навыки работы с CRM-системами (приветствуется опыт с iiko) и системами бронирования.

Лидерские качества, стрессоустойчивость, клиентоориентированность и внимательность к деталям.

Готовность работать в режиме высокой ответственности и многозадачности.

• Условия:

Работа в престижной, стабильной и развивающейся компании;

Официальное трудоустройство по ТК РФ;

Достойный уровень дохода;

Коллеги - профессионалы, диалог на равных;

Оставляйте пожалуйста свой отклик, мы свяжемся после рассмотрения резюме.