Шеф-повар

Обязанности:

• Отвечать за руководство пищеблоком при приготовлении пищи
• Инструктировать и контролировать работников пищеблока о правильном выполнении требований технологии приготовления пищи
• Обеспечивать рациональное использование сырья, правильную кулинарную обработку продуктов, руководствуясь технологическими правилами приготовления блюд, обеспечив при этом высокое качество приготовляемой пищи и хорошее оформление блюд
• Инструктировать и контролировать работников пищеблока по уходу за механическим оборудованием и инвентарем, за соблюдением санитарных требований при обработке продуктов. Следить за тем, чтобы все измерительные приборы, находящиеся в производстве, были в полной исправности
• Составлять и подавать на склад заявки на продукты, оборудование и посуду для пищеблока; получать со склада продукты для пищеблока, контролировать правильную закладку продуктов
• Обеспечивать четкое выполнение технологических требований при приготовлении пищи, непосредственно участвовать в ежедневном приготовлении блюд в наиболее сложных и ответственных видах работ;
• Осуществлять контроль за правильным отпуском готовой пищи в соответствии с нормами выхода блюд; обеспечивать своевременное приготовление и раздачу пищи
• Контролировать санитарное состояние всего пищеблока, а также выполнение санитарных требований работниками пищеблока, соблюдать правила охраны труда и техники безопасности, правила внутреннего трудового распорядка

Требования:

• Аккуратность , исполнительность, оперативность
• Среднее профессиональное образование или высшее образование
• Не менее одного года работы в организациях питания по организации и контролю деятельности поваров при наличии среднего профессионального образования
• Наличие медицинской книжки; прохождение обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров
• Рекомендуется дополнительное профессиональное образование - программы повышения квалификации

Условия:

• 40-часовая рабочая неделя (5 дней в неделю)
• Отпуск 35 календарных дней
• Предоставление полного соцпакета
• Официальное оформление по ТК РФ