Обвальщик мяса

Обязанности:

• Отделять мясо от костей — аккуратно срезать мякоть с костей туши, сохраняя максимальный выход продукции
• Разрубать тушу на части — делить её на отрубы согласно технологическим картам и стандартам
• Удалять жилы и плёнки — очищать мясо от соединительных тканей для улучшения товарного вида
• Сортировать мясо по сортам — разделять продукцию на категории в зависимости от качества и назначения
• Взвешивать готовую продукцию — контролировать массу получаемых отрубов и вести учёт выхода
• Поддерживать чистоту рабочего места — соблюдать санитарные требования и дезинфицировать инструменты
• Контролировать качество сырья — следить за правильным хранением продукции и соблюдать температурный режим в цехе

Требования:

• Опыт работы
• Аккуратность, чистоплотность, трудолюбие
• Владеть техниками точной разделки — делать аккуратные разрезы и не повреждать мышечную ткань
• Различать типы тканей на вид и на ощупь, чтобы чисто отделять мясо от костей
• Безопасно работать с ленточными пилами, дисковыми резаками и пневматическими обвалочными инструментами

Условия:

• Официальное трудоустройство
• Дружный, сплоченный коллектив, объединенный вокруг одной цели
• Премии за выработку