Мойщик посуды

Обязанности:

• мытье и чистка посуды, с соблюдением санитарно-гигиенического и противоэпидемического режимов, обработка инвентаря и тары различного назначения согласно нормам СанПин, соблюдение чистоты и порядка на пищеблоке;

• подготовка рабочего места, оборудования и вспомогательного инвентаря к процессу мойки;

• сбор используемой посуды со столов и доставка ее на мойку;

  предварительная очистка от остатков пищи, соскабливанием, обтиркой, при необходимости замачиванием в ванных;

  сушка посуды, приборов, подносов, доставка на стол раздачи;

  столовые приборы после механической очистки и мытья с применением моющих средств, ополаскивания хранить в вертикальном положении ручками вверх;

• производить мытье кухонной посуды, оборудования и инвентаря пищеблока с применением моющих и дезинфицирующих растворов;

  - пищевые отходы на пищеблоке собирать в промаркированные бачки с крышками, очистка которых производится по мере заполнения их не более чем на 2/3 объема. Ежедневно в конце дня ведра и бачки независимо от наполнения очищать и промывать, просушивать;

• разделочные доски и мелкий деревянный инвентарь мыть с добавлением моющих средств, ополаскивать и просушивать на стеллажах;

• металлический инвентарь после мытья прокаливать в духовом шкафу;

• производить чистку ванной, раковины в моечном цехе;

• проводить генеральную уборку горячего цеха и отвечает за его санитарное состояние;

• мочалки, щетки для мытья посуды кипятить или замачивать в дезинфицирующем растворе, затем простирывать в конце дня с моющим средством;

• в трудовой деятельности использовать уборочный инвентарь, маркированный по назначению;

• экономно расходовать электроэнергию, воду, моющие и дезинфицирующие средства;

• отвечать за санитарно-гигиеническое состояние своего рабочего места и строго выполнять правила личной гигиены, своевременно проходить медицинские осмотры;

• обеспечивать сохранность материальной базы учреждения;

Требования:

• исполнительность
• работоспособность
• трудолюбие