Мы-крупная сеть ресторанов. В связи с расширением сети, а также стратегическим фокусом на удержание качества, ищем в свою команду главного технолога, который сможет выстроить систему контроля качества, а также будет заинтересован в развитии отдела вкуса.
Мы ищем в свою команду вовлеченного специалиста, с опытом работы в сетевых ресторанах, предприятиях общественного питания, который знаком с трендами сегмента и готов улучшать качество продукта через улучшения и разработку новых блюд.
Обязанности:
-
Разрабатывать стратегию исследований и разработок, участвовать в общей стратегии компании по продукту и технологиям.
-
Управлять проектами: координировать выполнение, контролировать сроки, бюджет и ресурсы.
-
Руководить командой: мотивировать сотрудников, развивать их навыки, распределять задачи.
-
Мониторить рынок HoReCa, отслеживать тренды, анализировать конкурентов и обратную связь от гостей и сотрудников.
-
Определять инновации, внедрять секреты производства, проводить эксперименты и измерять эффективность.
-
Готовить ТЗ для шеф-повара, участвовать в запуске меню, утверждать регламенты и документацию.
-
Подготавливать отчеты, обеспечивать соблюдение законодательства, охраны труда, конфиденциальности и внутренних регламентов.
Требования:
-
Высшее профессиональное образование.
-
Глубокое понимание технологий и процессов в производстве блюд, напитков, полуфабрикатов.
-
Навыки управления проектами (планирование, контроль сроков/бюджета), стратегическое мышление, аналитика данных.
-
Опыт руководства командой: мотивация, развитие сотрудников, проведение собраний.
-
Способность к самообучению, отслеживанию трендов HoReCa, техническому анализу процессов.
-
Знание норм охраны труда, техники безопасности, санитарных правил, защиты данных и коммерческой тайны.
Условия:
-
Полный рабочий день в офисе компании.
-
Конкурентный уровень заработной платы.
-
Возможность реализовывать потенциал и смелые идеи.
