Главный технолог молокоперерабатывающего производства

Компания «Милко» - надёжный поставщик сливочного масла по всей России. Мы гордимся высоким стандартом гигиены и безопасности (HACCP), современным оборудованием и безупречной репутацией. Сейчас мы ищем опытного технолога, который поможет нам совершенствовать рецептуры и технологии производства, чтобы радовать потребителей идеальным сливочным маслом.

Чем предстоит заниматься:

• контролировать все этапы производства сливочного масла — от приёмки и оценки качества молочного сырья до фасовки готовой продукции;

• следить за соблюдением технологических режимов: температурными параметрами, скоростью сбивания, нормализацией жирности и т. д.;

• проводить органолептическую и лабораторную оценку сырья и готовой продукции (кислотность, жирность, содержание влаги, микробиологические показатели);

• разрабатывать и внедрять новые рецептуры сливочного масла;

• оптимизировать технологические карты и производственные процессы для снижения себестоимости без потери качества;

• анализировать причины брака и отклонений от стандартов, разрабатывать корректирующие мероприятия;

• рассчитывать нормы расхода сырья, вспомогательных материалов и выхода готовой продукции;

• вести технологическую документацию: журналы контроля, отчёты о производственных показателях, акты дегустаций;

• обучать и координировать работу операторов производственной линии, ставить задачи и контролировать их выполнение;

• участвовать в планово‑предупредительном обслуживании и модернизации оборудования (маслоизготовители, сепараторы, охладители, фасовочные линии);

• обеспечивать соблюдение санитарных норм и требований системы ХАССП на всех этапах производства.

Что мы ждём от кандидата:

• профильное образование: высшее или средне‑специальное по направлению «Технология молока и молочных продуктов», «Пищевая биотехнология» либо смежным специальностям;

• опыт работы: не менее 3 лет на аналогичной должности на молокоперерабатывающем предприятии с фокусом на производстве сливочного масла;

• знания:

  • современных технологий производства и фасовки сливочного масла;

  • нормативных документов и стандартов отрасли (ГОСТ, ТУ, ТР ТС и пр.);

  • принципов работы и обслуживания технологического оборудования для производства масла;

  • основ микробиологии и химии молока, особенностей жировой фазы;

  • требований ХАССП и санитарных норм для пищевых производств;

• навыки:

  • разработки и корректировки рецептур сливочного масла;

  • работы с лабораторным оборудованием и интерпретации результатов анализов;

  • ведения технологической и отчётной документации;

  • уверенного пользователя ПК (MS Office, ERP‑системы — будет плюсом);

• личные качества: ответственность, внимательность к деталям, аналитический склад ума, умение работать в команде и оперативно решать производственные задачи.

Мы предлагаем конкурентные условия:

• Достойная, своевременная зарплата;
• Оформление по ТК РФ;
• ДМС (после испытательного срока);
• График работы 5/2 с 8.00 до 17.00 ч.;
• Современный, уютный цех с хорошим ремонтом, есть кофе зона и кухня;
• Дружный, сплоченный коллектив;
• Активно растем, совместно развиваемся, скучно не будет;
• Корпоративы, выезды на природу за счет компании;
• Супер вовлеченный, лояльный руководитель, нацеленный на развитие;
• Профессиональные коллеги, можно обмениваться опытом;
• Бесплатная, удобная парковка;
• Понятная система мотивации (KPI), возможность влиять на свой доход.

Ждём достойные резюме, и, возможно, Ваша следующая история успеха начнётся у нас!