улица Павлюхина 57
Обязанности:
• Управление командой зала и кухни: найм, обучение, расписание, мотивация
• Контроль доходов и расходов точки: выручка, себестоимость блюд, фонд оплаты труда, списания
• Выполнение плана продаж и работа с показателями эффективности
• Контроль качества блюд и стандартов сервиса — ежедневно, без исключений
• Контроль свежести и хранения продуктов — особенно рыба и морепродукты
• Развитие доставки: работа с агрегаторами, контроль рейтингов и отзывов, увеличение доли доставки в выручке
• Выстраивание процессов сборки и упаковки заказов для доставки
• Управление поставками, товарными остатками, инвентаризациями
• Работа с обратной связью гостей и системное улучшение процессов
• Соблюдение санитарных норм и правил пожарной безопасности
Требования:
• Опыт управления рестораном от 2 лет — азиатская или суши-концепция будет преимуществом
• Опыт управления командой от 15 человек
• Понимание экономики ресторана: себестоимость, фонд оплаты труда, списания
• Опыт работы с агрегаторами доставки
• Умение работать с цифрами и принимать решения на основе отчётов
Условия:
• Заработная плата от 150 000 руб
• График 5-ти дневная рабочая неделя (возможен плавающим режим выходного дня)
• Оформление по ТК РФ
• Реальные возможности карьерного роста внутри сети
