Заведующий производством общественного питания

Чем предстоит заниматься:

• Полное управление производством: Обеспечение бесперебойной работы цехов (горячий, холодный, кондитерский и т.д.).

• Контроль технологического процесса: Соблюдение рецептур, техкарт, норм закладки и выхода готовых блюд.

• Управление персоналом: Составление графиков, стажировка, обучение, контроль дисциплины, мотивация команды.

• Контроль качества и безопасности: Соблюдение СанПиН, правил ХАССП, сроков годности и товарного соседства.

• Работа с поставщиками: Контроль прихода сырья, частичный заказ продуктов (или передача заявок), контроль остатков на складе.

• Материально-техническая база: Контроль работы оборудования, своевременный ремонт и списание.

• Отчетность: Участие в инвентаризациях, контроль бракеража, ведение производственной документации.

Наши ожидания от кандидата:

• Профильное образование (поварское дело, технология продуктов питания) — приветствуется.

• Опыт работы на позиции завпроизводством/шеф-поваром/су-шефом от 3-х лет.

• Уверенный пользователь ПК (Word, Excel, iiko).

• Понимание принципов калькуляции, учета и списания продуктов.

• Знание и строгое соблюдение норм СанПиН и правил пожарной безопасности на кухне.

Мы предлагаем:

• Официальное оформление и белая зарплата.
• Конкурентная оплата труда.
• График работы: 5\2.
• Бесплатная доставка на работу и обратно на нашем такси.
• Униформа предоставляется бесплатно + бесплатная химчистка.
• Бесплатное вкуснейшее питание.
• Дружелюбный коллектив и уютная рабочая обстановка.
• Регулярные крутые корпоративные мероприятия.
• Программа лояльности для сотрудников ТС Груп с бонусами и скидками на фитнес, кафе, отели и СТО.