Пищевой технолог

Должностные обязанности

• Обеспечение непрерывного производственного процесса и работы цеха.
• Управление рабочим персоналом: инструктажи, обучение, расстановка, координация деятельности в соответствии с заявками на производство.
• Контроль за соблюдением технологических норм и производственной дисциплины.
• Руководство производственно-хозяйственной деятельностью цеха.
• Выявление потенциальных проблем в области выпуска некачественной продукции и принятие решений по их устранению.
• Обеспечение сохранности и учета основных средств, закрепленных за цехом.
• Участие в планировании профилактических и ремонтных работ оборудования.
• Участие в разработках новых продуктов на этапе оценки реализуемости проекта: оценка технической исполнимости, обозначение технологических особенностей, возможных рисков.
• Выявление взаимосвязи между процессами, ингредиентами и их влияния на качество продукции.
• Разработка и реализация мер по повышению эффективности технологических процессов, качества продукции и снижению себестоимости.
• Предоставление рекомендаций по выявлению и устранению технологических проблем.
• Участие в разработке технологической документации для производственных процессов и документации по качеству продукции, поддержка документации в актуальном состоянии.

Требования

• Высшее образование (техническое в области пищевых технологий).
• Знание технологических процессов, пищевой химии, пищевой микробиологии, пищевых процессов и аппаратов.
• Опыт работы в аналогичной должности от 2 лет.
• Знание в одной из областей:
  • мучные кондитерские изделия;
  • масло-жировая промышленность;
  • технология дражирования;
  • технология карамелизации;
  • технология производства снеков