Заведующий производством

Обязанности:

• Контроль производственных процессов и качества выпускаемой продукции, производственного документооборота.
• Анализ производственной деятельности в целях выявления резервов производства, устранения потерь и непроизводительных затрат.
• Осуществление контроля над соблюдением подчиненными правил охраны труда и техники безопасности, производственной санитарии.
• Приемка и контроль качества сырья.
• Контроль качества готовой продукции.
• Учет продукции и сырья.
• Организация бесперебойной работы производства.
• Контроль соблюдения ТТК работниками производства.
• Контроль веса и выхода полуфабрикатов, контроль качества приготовленных блюд.
• Контроль соблюдения норм расхода сырья и полуфабрикатов, стандартов и технических условий на продовольственные товары, правил и сроков хранения готовой продукции, сырья и полуфабрикатов. П
• Проведение и разбор ревизий.
• Взаимодействие с проверяющими и контролирующими органами

Требования:

• Опыт работы в сфере общепита от 2-х лет.
• Знание стандартов закупаемого сырья, правил хранения сырья.
• Знание сроков годности исходного сырья и готовой продукции, правил браковки.
• Владение навыками приготовления блюд.
• Знание технологии приготовления, состава и компонентов блюд.
• Знание норм санитарного законодательства

Условия:

• Официальное трудоустройство с первого дня работы.
• Полностью белая ЗП.
• График работы: 5/2, с 09:00 до 18.00, сб. и вс. выходные.
• Предоставление спецодежды.
• Предоставление медкнижки.
• Первичный медосмотр за счет организации
• Стабильная работа в команде профессионалов.