Специалист по качеству на пищевое производство

Обязанности:

• участие в выборе и оценке поставщиков;

• формирование требований к сырью и упаковочным материалам;

• разработка планов входного контроля (какие анализы проводить и с какой периодичностью, какие документы требовать у поставщиков);

• анализ случаев несоответствий по сырью, инициирование претензий;

• сравнение предложений разных поставщиков по стабильности качества, соблюдению сроков, готовности оперативно предоставлять документы и реагировать на замечания.

• описание критических точек процесса (этапы, где особенно важно соблюдать температуру, время, степень обработки и чистоту);

• составление совместно с технологами инструкций для операторов линий, мастеров, специалистов по обслуживанию оборудования;

• контроль соблюдения санитарных правил:

• порядок мытья и дезинфекции;

• организация раздевалок и душевых;

• движение персонала между «чистыми» и «грязными» зонами; обращение с отходами;

• участие в разработке и проверке графиков генеральных уборок, смены фильтров, санитарных обработок.

Требования:

• сбор и обработка данных о качестве на всех этапах производства;

• анализ рекламаций и предложений по улучшению продукта;

• планирование и контроль выполнения мероприятий по повышению эффективности системы качества;

• мониторинг показателей эффективности системы качества.

• проведение вводных и периодических инструктажей для новых и действующих работников;

• объяснение последствий несоблюдения требований (с приведением реальных примеров);

• разработка памяток и наглядных материалов, проведение практических занятий на линии;

• создание культуры, в которой о проблемах с качеством не боятся говорить, а стремятся решать их как можно раньше.

Условия:

• График: Сменный
• Занятость: Полная
• Способ оформления: Трудовой договор
• Количество рабочих часов в день: 24
• Частота выплат: Дважды в месяц
• Сфера деятельности компании: Общественное питание
• Что получают работники: Питание
• Смены: 1/3 дневные, ночные, плавающие выходные
• Формат заведения: Производство
• Цех: Пищевое производство
• Кухня: Русская, Другая