улица Юлиуса Фучика 64к3
Обязанности:
-
Осуществление руководства кухней ресторана
-
Контроль деятельности поваров на обеспечение ритмичного выпуска блюд надлежащего качества и ассортимента в соответствии с производственным заданием.
-
Организация работы по совершенствованию производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемых блюд.
-
Составление заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье (работа с поставщиками), обеспечение их своевременного получение со склада, контроль сроков, ассортимента, количества и качества их поступления и реализации.
-
Обеспечение на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составление меню.
-
Осуществление постоянного контроля за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
-
Осуществление расстановки поваров и других работников кухни.
-
Составление графика выхода поваров на работу.
-
Проверка подачи готовой пищи (блюд).
-
Организация учета, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда.
-
Контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств.
-
Проводить инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.
-
Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
-
Организация работы по повышению квалификации работников кухни
Требования:
- творчество, неординарность, лидерство, идейность, талант художника
- высшее образование
Условия:
- соц. пакет
- 5/2
- бесплатный развоз
