Территориальный шеф-повар в Danjiro

Привет! Danjiro — это сеульский стритфуд.
Наша концепция про настоящую Корею и подлинный корейский стритфуд — такой, каким его продают на шумных рынках Сеула.

В связи с активным развитием сети корейского стритфуда и открытием новых точек мы ищем Операционного шефа :)

Основные задачи:

• Контроль качества: Внедрение и контроль единых стандартов и ТТК на всех точках, аудит кухонь: вкус, подача, порции, сроки, санитария, разбор негативной обратной связи и оперативное устранение причин, обучение и аттестация шефов и линейного персонала;

• Экономика кухни: Контроль FC / LC, анализ инвентаризаций, списаний и перерасхода, контроль себестоимости без потери качества, оптимизация закупок и соблюдение матрицы продуктов;

• Операционные процессы: Оптимизация работы кухни и сокращение времени отдачи, контроль приемки, хранения, маркировки и товарного соседства, контроль исправности и эксплуатации оборудования

• Команда: Участие в найме и адаптации поваров, развитие су-шефов и шефов, формирование кадрового резерва, контроль мотивации и дисциплины команды

Кого мы ищем:

• Ищем системного человека, который: умеет работать с данными.
• Может обучать: учит шефов точек, как правильно организовывать процессы.
• Готов к выездам и командировкам.

Что мы предлагаем:

• Работу в молодой амбициозной компании и комфортную рабочую атмосферу.
• Место работы: м.Пражская, ТЦ Коламбус
• Стабильную и своевременную выплату заработной платы (финальная сумма обсуждается с успешным кандидатом, готовы рассматривать ваши предложения)
• Официальное трудоустройство по ТК РФ.
• График работы: 5/2.
• Бесплатное корпоративное питание.
• Работа в дружной команде и возможность профессионального роста.

Будем рады твоему отклику! Ждем в нашей команде 🙂