улица Народного Ополчения 15к2
Обязанности:
1. Управление персоналом
- Подбор, обучение и адаптация сотрудников
- Контроль дисциплины и мотивация команды
- Проведение собраний и тренингов
2. Контроль обслуживания гостей
- Обеспечение высокого уровня сервиса
- Работа с жалобами и конфликтными ситуациями
- Поддержание стандартов заведения
3. Операционное управление
- Контроль работы зала и кухни
- Координация всех процессов в течение смены
- Обеспечение бесперебойной работы ресторана
4. Финансовый контроль
- Контроль выручки и кассовой дисциплины
- Оптимизация расходов
5. Работа с поставщиками
- Заказ расходных материалов
- Контроль качества и сроков поставок
- Ведение переговоров
6. Соблюдение стандартов и норм
- Контроль санитарных норм и безопасности
- Соблюдение внутренних регламентов и законодательства
7. Организация мероприятий
- Консультирование гостей по вопросам проведения банкетов, мероприятий и праздников
- Выявление потребностей гостей (формат, бюджет, количество гостей, пожелания)
- Подготовка и согласование коммерческих предложений
- Заключение договоров и контроль предоплаты
- Поддержание постоянной коммуникации с заказчиком до и после мероприятия
Требования:
1. Минимум пол года на позиции менеджера в ресторанах с высоким уровнем сервиса или отелях категории 5*.
2. Глубокое понимание стандартов обслуживания (casual dining, гостевой этикет).
3. Навыки персонализированного сервиса, умение работать с постоянными и high-profile гостями.
4. Умение управлять командой, вдохновлять, обучать и развивать персонал.
5. Опыт в решении конфликтных ситуаций и построении командной культуры сервиса.
6. Навыки контроля всех процессов зала: сервис, кассовая дисциплина, инвентаризация, работа с бронированиями.
7. Грамотная устная и письменная речь, уверенное поведение, умение вести деловые переговоры.
8. Стремление к идеальному гостевому опыту и постоянному улучшению качества сервиса.
9. Способность быстро принимать решения в нестандартных ситуациях.
Преимуществом будет являться:
1. Профильное образование (гостинично-ресторанный бизнес, менеджмент, HoReCa).
2. Опыт работы в ключевых ресторанных проектах Москвы.
Условия:
1. График 4/2 (8:30-20:30; 12:00-00:00)
2. Ставка 6000₽ + чаевые
3. Штатное стафф питание
4. 50% скидка на все проекты сети
5. Корпоративные мероприятия
